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生蚝和牡蛎有什么区别

生蚝和牡蛎都是生活中常见的水产食材,而且它们都属于软体动物,在很多地方把生蚝也叫做牡蛎,但这两种食材之间是存在一些区别的,而且它们在市场上的价格也大不相同,想全面了解他们之间的区别是什么?可以看看下面对生蚝和牡蛎做的具体介绍。

生蚝和牡蛎有什么区别

1、分类

生蚝和牡蛎都是生活在水中的软体动物,它们都有外壳,但是牡蛎有多个不同的品种,从严重意义上来说,生蚝也是牡蛎的一种,可以说所有的生蚝都是牡蛎,但并不是所有的牡蛎都是生蚝,这是两者之间最重要的区别。

2、生活环境

生蚝和牡蛎的生活环境也各不相同,生蚝对生活环境的要求比较高,它多出产在江河与大海的交汇处,而牡蛎则可以出产在不同的海域中,而且在不同的海域中出产的牡蛎特点不同,名字也不相同。生蚝和牡蛎的肉质也略有区别,质量好的生蚝肉质鲜嫩,多为奶白色,而牡蛎的肉则多为淡青色。

3、个头区别

生蚝和牡蛎在个头上也有明显的区别,生蚝是所有牡蛎中个头最大的存在,据说有些生蚝带壳称重时,重量往往会高于一千克,但特蛎却没有这么大的存在。生蚝和牡蛎在经济价值上也有明显区别,生蚝受环境限制产量低出售时价格就会比较高。

4、营养成分

生蚝和牡蛎在营养成分上也有明显的区别,两种食材中虽然都含有丰富的微量元素锌,但是生蚝中的锌含量却特别高,据说一百克生蚝肉中含有百分之七十以上的锌,而一百克牡蛎肉中则含有百分之二十左右的锌,这也两者之间最大的不同。

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